Recept: Polníčkový salát s avokádem a batátové hranolky

Batátové hranolky, ale celkově i batáty jsou v poslední době takovým blogerským klišé. Svoji popularitu si však určitě zaslouží. Třeba díky tomu, že se hodí pro všestranné použití v kuchyni nebo díky jejich nutričním hodnotám.

Věděli jste například, že batáty dorazily do Evropy ještě dříve než brambory? V té době prý byly velice ceněny a myslím, že to se až do nynějška vůbec nezměnilo. :)

Sweet potato fries but sweet potatoes overall are such a bloger cliché recently. But however it really deserves such a popularity. Maybe because it is suitable for universal use in the kitchen or due to their nutrition.

Did you know that sweet potaoes arrived to Europe before the potatoes we normally use? It have been very appreciated at that time and I think this haven't changed until now. :)

Recept: Polníčkový salát s avokádem a batátové hranolky

Na 1 porci budeme potřebovat:

Hranolky:

1 větší batát

olivový olej

(bílý) pepř

(hrubá) sůl

drcený kmín

Salát:

2 hrsti polníčku

1 avokádo

1/2 pomeranče

1/4 granátového jablka

1/4 okurky

2 lžíce pomerančové šťávy

dýňová semínka

balkánský sýr

Batát oloupejte a omyjte pod tekoucí vodou. Nakrájejte ho na hranolky, ty přeneste na plech vyložený pečícím papírem a okořeňte pepřem, solí a kmínem a pokapejte olejem. Hranolky na plechu promíchejte a vložte do trouby předehřáté na 180° C. Pečte asi 25 minut.

Avokádo a pomeranč nakrájejte na kostičky, okurku na slabé plátky. Omytý polníček promíchejte společně se všemi ingrediencemi, kromě semínek a sýru.

Salát společně s hranolkami naservírujte na talíř a posypejte sýrem a semínky.

Recipe: Lamb's lettuce salad with avocado and sweet potato fries

You'll need for 1 serving:

Fries:

1 large sweet potatoe

olive oil

(white) pepper

(coarse) salt

ground cumin

Salad:

2 handfuls lamb's lettuce

1 avocado

1/2 orange

1/4 pomegranate

1/4 cucumber

2 tablespoons orange juice

pumpkin seeds

feta cheese

Peel and wash sweet potatoes. Cut it into fries and put it onto a pan with some parchment paper. Season it with salt, pepper and cumin and drizzle it with some olive oil. Mix the fries together and bake them in a preheated oven at 180° C about 25 minutes.

Cut avocado and orange into cubes, cucumber into thin slices. Wash the lamb's lettuce and mix it with all the ingredients except seeds and cheese.

Serve the salad with fries on a plate and sprinkle it with some pumpkin seeds and feta cheese.