Recept: Tvarohový koláč s borůvkami

Myslím, že právě nadešel ten správný čas trochu probrat letní zásoby. Když jsem byla tento víkend u babičky na obědě, odnesla jsem si s sebou nejen marmelády, ale také zavařené borůvky a hned jsem věděla, co s nimi.

Doma milujeme šťavnaté a lehké koláče s velkým množstvím náplně a tak jsem sáhla po tvarohu. Ten podle mě v kombinaci s citrónovou kůrou a borůvkami funguje moc dobře.

Sice byste u nás v mrazáku našli třeba jahody nebo švestky, ale myslím, že právě borůvky dělají tento koláč výjimečným.

Trochu kyselkavý, ale zároveň sladký a šťavnatý koláč...kousek léta v naší kuchyni. :)

I think the right time to check some stocks of summer came. When I was at my grandma's this weekend she gave me some jams and also canned blueberries and I immediatelly knew what should I do with them.

We love moist and fluffy cakes with a lot of filling so I used quark. I think it sets perfectly with a bit of the lemon peel and blueberries.

Although you will find some frozen strawberries or plums in our freezer, I think just the blueberries make this cake special.

A bit sour but sweet and juicy cake...a piece of summer in our kitchen. :)

Recept: Tvarohový koláč s borůvkami

Na formu o průměru 18 cm budeme potřebovat:

Korpus:

75 g másla

130 g kakaových BeBe sušenek

Náplň:

500 g tvarohu z vaničky

2 vejce

6 lžic krystalového cukru

kůru z 1/2 citrónu

3 lžíce zavařených borůvek

Máslo dáme do hrnce a necháme rozpustit. Sušenky rozmixujeme nebo rozdrtíme najemno. Máslo přilijeme k sušenkám a zamícháme.

Sušenkovou hmotu rovnoměrně natlačíme do máslem vymazané formy a předpečeme v troubě rozehřáté na 180° C 8-10 minut. Poté teplotu trouby snížíme na 150° C a korpus vytáhneme.

Mezitím co se bude péct korpus, připravíme náplň. Smícháme tvarohy s vejci, cukrem a citrónovou kůrou. Směs vylijeme do formy s předpečeným korpusem a rozvrstvíme na ni (trochu rozmačkané) borůvky i se šťávou.

Koláč vložíme do trouby, kterou máme rozehřátou na 150° C a pečeme 50 minut.

Poté troubu vypneme, pootevřeme dvířka a necháme v ní koláč vychladnout.

Tip:

Pokud nemáte konzervované borůvky nebo kompot, použijte mražené nebo čerstvé. Trochu je povařte a pak rozmačkejte, ale ne moc, aby šly vidět i kousky.

Jak udělat borůvkový ,,vír'' se můžete podívat třeba TADY.

Recipe: Quark cake with blueberries

You will need for a 18 cm form:

Dough:

75 g butter

130 g cocoa biscuits

Filling:

500 g quark (cream cheese)

2 eggs

6 tablespoons sugar

lemon peel from a 1/2 of a lemon

3 tablespoons canned blueberries

Melt the butter and mix or crush the biscuits. Add the melted butter into the biscuits and mix together.

Press the dough onto bottom and sides of a baking form. Bake in a preheated oven at 180° C about 8-10 minutes. Then low the oven temperature to 150° C and get off the prebaked dough.

Mix quark with eggs, sugar and lemon. Put it onto the biscuit dough and add some the blueberries (slightly mashed).

Bake in a preheated oven at 150° C about 50 minutes. Then turn off the oven, open the door and let the cake cool in it.

Tip:

If you don't have any canned blueberries, you can use frozen or fresh blueberries. Just cook them a bit and then slightly mashed them.

HERE you can see how to make a blueberry swirl.