The Daring Bakers' February 2014: Beautiful bread

Únorovou výzvu Daring Bakers' hostila Sawsan z blogu Chef in disguise, která si pro nás připravila recept na sladký kynutý pletenec.
Jak sama Sawsan píše, pracovat s kynutým těstem je úplná pohádka. Sledování procesu kynutí a bublinek těsta, které vám praskají pod prsty je prostě kouzelné a proto únorovou výzvu pojmenovala ,,Beautiful bread''.
Já sama jsem už tento sladký pletenec zkoušela, s mákem a povidly, který můžete nají tady a jelikož jsem o únorové pečení nechtěla přijít, ale taky jsem se nechtěla opakovat, zkusila jsem upéct tmavou verzi.
Vzhled i náplň jsme si mohli přizpůsobit podle sebe a tak jsem ke kakaovému základu připojila karamelovou pomazánku. Nakonec to bylo super. Líbí se mi, že jeden nápad může být tak variabilní a vy si můžete upéct svoji vlastní verzi. Půjdete do toho taky? :)

Recept: Kakaový pletenec s náplní

Budete potřebovat:

40 g kakaa

400 g hladké mouky

180 ml mléka

60 ml vody

1 vejce

60 g másla

75 g cukru krystal

1/2 lžičky soli

8 g sušeného droždí

2 lžičky vanilkového extraktu

270 g Brinkers Chocolate karamel pomazánky (nutella,...)

Mléko s vodou lehce ohřejte a máslo rozpusťte. K mléku přidejte cukr, droždí, máslo a mléko a rozmíchejte. Mouky se solí a kakakem prosejte a postupně přidávejte k tekuté směsi.

Důkladně vypracujte těsto a nechte ho kynout asi hodinu na teplém místě.

Poté těsto rozdělte na 4 díly, které vyválejte na pomoučené desce, jeden vždy přeneste na plech a potřete náplní.

Naskládané placky rozřežte, zamotejte a potřeme mlékem. Pečte v předehřáté troubě na 180° asi 25 minut.

Na proces pletení se můžete podívat tady.

Díky Sawsan za výzvu a už se těším, co nám přinese ta další, březnová!

Kuřecí chilli

Hustá, jemně pálivá rajčatová omáčka a hodně zeleniny a fazolí. Podle mě to nejlepší chilli, co může být. Zkuste ho podávat s kouskem avokáda, tvrdým sýrem a zakysanou smetanou. Možná trochu nezvyklá kombinace, která vás však určitě mile překvapí.

Thick and spicy tomato sauce with a lot of vegetables and beans. The best of the best chicken chilli for me. Serve it with a piece of avocado, cheese and some sour cream. It's maybe a little unusual combination but you will definitely love it. 

Recept: Kuřecí chilli

Na 3 porce budete potřebovat:
1 kuřecí prso
1 plechovku červených fazolí
1/2 plechovky krájených rajčat
300 g rajčatového pyré
1/4 žluté papriky
1/4 červené papriky
1 cibuli
2 stroužky česneku
100 ml kuřecího vývaru
3/4 hrnku kukuřice
1/2 červené chilli papričky
3/4 lžičky drceného kmínu
2 lžičky sladké papriky
1/2 lžičky pálivé papriky
1/3 hrnku nasekané petrželky
olivový olej
sůl
pepř
+ mouka s vodou na případné zahuštění

Cibuli, maso a papriky nakrájejte na malé kostičky a opečte je na olivovém oleji, dokud cibule zezlátne a maso zatáhne. Poté přidejte nakrájenou chilli papričku, krájená rajčata, rajčatové pyré, utřený česnek, vývar a směs ochuťte kořením, solí a pepřem. Duste pod pokličkou na mírném ohni asi 15 minut.
Poté přidejte fazole zbavené nálevu, kukuřici, petrželku a zamíchejte, případně chvíli povařte. Pokud by se vám omáčka zdála řídká, zahustěte ji trochou mouky rozmíchané ve vodě a nechte provařit.

Recipe: Chicken Chilli
You will need for 3 servings:
1 chicken breast
1 can red kidney beans
1/2 can chopped tomatoes
300 g tomato puree
1/4 yellow bell pepper
1/4 red bell pepper
1 onion
2 cloves of garlic
100 ml chicken broth
3/4 cup corn
1/2 red chilli pepper
1/2 teaspoon ground cumin
1 teaspoon paprika powder
1/2 teaspoon chilli powder
1/3 cup chopped parsley
olive oil
salt
pepper
+ flour and water to thicken


Cut the onion, meat and bell pepper to small cubes and roast them on olive oil until the onions golden. Then add the chilli pepper, tomatoes, puree, crushed garlic, broth and season with spices, salt a pepper. Cover with a lid and simmer for about 15 minutes over medium heat.
Then add the beans without the brine, corn and parsley. Stir and cook for a while. If the sauce seems too thin, thicken it with a bit of water and flour and let it cook for a while.

Batátové lívance

Pokud vás batáty stále nenudí, zkuste je třeba v podobě lívanců. Ty jsem polila javorovým sirupem a přidala i jogurt a ovoce a byla to moc dobrá sladká tečka po obědě. Určitě si je však dokážu představit i na snídani, hlavně s pořádnou dávkou toho sirupu. :)

I know, sweet potatoes again but if you aren't bored of them, try them as pancakes. I splashed them with maple syrup and add a bit of yoghurt and berries and it was a great dessert after lunch. But I can also imagine having them for breakfast, especially with a proper dose of the syrup. :)

Recept: Batátové lívance
Na 6-7 lívanečků budete potřebovat:
1 upečený batát (180g po upečení)
1 vejce
1/3 banánu
1/2 lžičky skořice
špetku zázvoru a muškátového oříšku
1 lžičku vanilkového extraktu
špetku jedlé sody
+ máslo

Všechny ingredience rozmixujte a opékejte pozvolna a opatrně na pánvi s kouskem másla.

Recipe: Sweet potatoe pancakes
You will need for 6-7 pancakes:
1 baked sweet potato (180g)
1 egg
1/3 banana
1/2 teaspoon cinnamon
a pinch of ginger and nutmeg
1 teaspoon vanilla extract
a pinch of baking soda

Blend all the ingredients and cook carefuly and gently both sides in a pan with butter.

Zeleninové ragú

Rychlá a zdravá zeleninová omáčka, které je nejlepší uvařit celý hrnec a po zbytek týdne jen jíst. Alespoň já bych to tak určitě mohla dělat. Stačí jen pár kousků zeleniny a super jarní jídlo je skoro hotovo. :)

Quick and healthy vegetable sauce, which is the best to cook a huge pot and then eat and eat for the rest of the week. At least I would definitely be able to do this. All you need are just few pieces of vegetables and a great meal is almost done. :)

Recept: Zeleninové ragú
Na 1-2 porce budete potřebovat:
1/2 mrkve
1/2 řapíku celeru
1/3 cukety
kousek červené a žluté papriky
1 malou cibuli nebo jarní cibulku
1 stroužek česneku
2 hrsti čerstvého špenátu
hrst červené čočky
50-70 ml kuřecího vývaru (podle potřeby)
1/2 plechovky krájených rajčat
sůl
pepř
olivový olej

Cibuli, mrkev, papriky a celer nakrájejte na malé kostičky. Cuketu nakrájejte hruběji a česnek na tenké plátky.
Na olivovém oleji lehce orestujte cibuli, poté přidejte veškerou zeleninu a znovu orestujte. Přidejte česnek, zamíchejte a zeleninu zalijte rajčaty a vývarem.
Přisypte hrst červené čočky, zakryjte poklicí a duste asi 10 minut.
Ragú poté ochuťte solí a pepřem, přidejte do něj špenát, zamíchejte a ještě lehce povařte nebo přilijte trochu vývaru podle hustoty.

Recipe: Vegetable ragu
You will need for 1-2 servings:
1/2 carrot 
1/2 celery 
1/3 courgette 
a piece of red and yellow pepper 
1 small onion or scallion
1 clove of garlic 
2 handful of fresh spinach 
a handful of red lentils 
50-70 ml chicken stock (if needed) 
1/2 can chopped tomatoes 
salt 
pepper 
olive oil

Cut onion, carrot, peppers and celery into small cubes. Dice the zucchini and cut the garlic into thin slices.
Heat the olive oil in a pot and roast the onion. Then add the other kinds of vegetables and roast again.
Add the garlic, tomatoes, lentils and stock. Stir, cover the pot with a lid and simmer for about 10 minutes.
Then season the ragu with salt and pepper, add the spinach, stir and cook or add a little broth according to the density. 

Jídelní inspirace

Nejfotogeničtější mi poslední dobou přijdou snídaně a ty tak trochu ovládnout dnešní a možná i nadcházející příspěvky. Kdyby některé z vás zajímalo, co jsem použila za vanilkový pudink, tak to byl sojový od Alpra. Ten jsem, stejně jako sušenkovou proteinovou tyčinku z DMka, neměla hrozně dlouho. Pudink jsem si koupila ještě čokoládový a na tyčinku také určitě nesmím zapomenout, protože obě věci jsou podle mě moc fajn a to nejen na snídani. Taky je máte rádi?

The most photogenic food for me is breakfast so they will maybe control today's but also some upcoming food posts. If some of you like to know, which pudding I used, it was Alpro soya pudding. I bought it after a really really long time same as I bought the cookies'n'cream protein bar. I also bought a chocolate pudding and I think both things are really good not only for breakfast. Do you like them too?

Ovesná kaše se sušenkovým krémem a malinami

Cookie Dough oatmeal with raspberries

Salát se šunkou, mozzarellou a špenátem

Spinach salad with ham and mozzarella

Malinová ovesná kaše s jablkem a mandlovými lupínky

Raspberry oatmeal with apple and almonds slices

Čokoládová ovesná kaše s banánem, borůvkami, jogurtem a mandlemi

Chocolate oatmeal with banana, blueberries, yoghurt and almonds

Hustá brokolicová polévka se smetanou a mandlovými lupínky

Creamy broccoli soup with cream and almond slices

Tagliatelle s kuřetem a špenátem

Tagliatelle with chicken and spinach

Hovězí guláš s rýží

Beef goulash with rice

Ovesná kaše s vanilkovým pudinkem, borůvkami a mandlemi

Oatmeal with vanilla pudding, blueberries and almonds

Ovesná kaše s vanilkovým pudinkem, sušenkovou tyčinkou, jablkem, borůvkami 

Oatmeal with vanilla pudding, cookies'n'cream bar, apple and blueberries

Tagliatelle s kuřetem a špenátem

Dnes pro vás mám další tip na rychlý oběd, který uvaříte za chviličku. Budete potřebovat jen listový špenát, kuře, smetanu a těstoviny. Těstoviny tagliatelle jsem dnes vyzkoušela poprvé a se smetanovou omáčkou byly opravdu super. Můžete však použít i jiné druhy těstovin, třeba špagety.

Today I have another quick and delicious lunch tip for you, which is cooked almost immediately. You will need just spinach, chicken, cream and pasta. It was the first time I tried tagliatelle today and I have to say that they were awesome in the combination with cream sauce. But you can use other types of pasta of course like spaghetti.

Recept: Tagliatelle s kuřetem a špenátem

Na 1 porci budete potřebovat:

1 kuřecí prso

2-3 hrsti čerstvého špenátu

100 ml vývaru (kuřecí)

50 ml smetany (31%)

30 g másla

2 lžičky hladké mouky

sůl

pepř

1 stroužek česneku

1/2 cibule

2 hnízda těstovin tagliatelle

Cibuli nakrájejte na malé kostičky a orestujte ji na másle. Maso také nakrájejte na kostičky a jakmile cibule zesklovatí, přidejte ho také do pánve. Posypejte ho moukou a restujte asi 2-3 minuty.

Přidejte nakrájený stroužek česneku, omytý špenát a maso osolte a opepřete. Restujte další 2 minuty.

Poté přidejte vývar a smetanu, zamíchejte a nechte dusit pod pokličkou. 

Pokud by byla šťáva moc řídká, pokličku sejměte a nechte ji chvilku vyvařit. 

Na závěr přidejte uvařené těstoviny, promíchejte a můžete servírovat.

Recipe: Tagliatelle with chicken and spinach
You will need for 1 serving:
1 chicken breast
2-3 handfuls fresh baby spinach
100 ml broth (chicken)
50 ml cream
30 g butter
2 teaspoons flour
salt
pepper
1 clove of garlic
1/2 onion
tagliatelle

Dice the onion and roast it in pan with butter. Dice the meat too and put it into the pan. Sprinkle it with flour and roast for about 2-3 minutes.
Cut the garlic into slices and add it together with washed spinach to the pan. Season with salt, pepper and roast for another 2 minutes.
Pour in the broth and cream, stir and cover with a lid. Stew until the meat is cooked.
If the juice will be too thin, remove the lid and let it boil for a minute. 
At the end add the cooked pasta, stir and serve.

Poslední dny

Ovesné a sušenkové šílenství pokračuje. Musím se přiznat, že jsem ten sušenkový krém dělala už asi čtyřikrát a vždycky ho snědla ještě večer nebo druhý den na snídani. Měla bych si dát pauzu, ale je to těžké a jedna lžíce prostě nikdy nestačí. :)

The Oatmeal and Cookie Dough madness continues. I have to admit that I made the cookie dough cream about four times and I always ate it in the same evening or the next day in the morning. I think I should take a break but it's hard because the one spoon is never enough. :) 

Ovesná kaše s borůvkami, malinami, sušenkovým krémem, mandlemi a malinovým mlékem

Oatmeal with blueberries, raspberries, cookie dough cream, almonds and raspberry milk

Přelitá ovesná kaše s borůvkami

Oatmeal with blueberries and a splash of milk

Cuketová ovesná kaše s řeckým jogurtem, jahodami a borůvkami

Zucchini oatmeal with greek yoghurt, strawberries and blueberries

Rukolový salát s čekankou, jahodami a sýrem

Rucola salad with endive, strawberries and cheese

Ovesná kaše s jablkem a borůvkami

Oatmeal with apple and blueberries

Ovesná kaše se sušenkovým krémem, banánem a borůvkami

Oatmeal with cookie dough cream, banana and blueberries

Špenát s avokádem, cottage sýrem a mandlemi

Spinach with avocado, cottage cheese and almonds

#mоjeovesna #mojekase

Ovesná kaše se stala v poslední době mojí nejoblíbenější snídaní a myslím, že jí určitě ještě dlouho zůstane. Moc mi vyhovuje, že si můžu každý den připravit úplně jinou a taky to, že je lehce stravitelná a zahřeje i v pořádně chladném ránu.

A jelikož máme každý tu svoji oblíbenou nebo rádi objevujeme nové kombinace a využíváme při tom sociálních sítí, proč se navzájem neinspirovat a neukázat i ostatním, co chutná právě nám?

Označte vaši budoucí fotku na Instagramu, Twitteru nebo Facebooku hashtagem #mоjeovesna a pochlubte se právě tou vaší ovesnou kaší! :) 

Začněme třeba už zítřejším ránem a založme novou tradici! Inspirujme se navzájem a najděme tu nejlepší kaši! :)

PRÁVĚ TEĎ

Připojení dalších tagů!  #mojekase #mojeryzova #mojejahlova #mojepohankova 

V současné době se na Instagramu pod tagem #mojeovesna nachází přes 8700 vašich fotek! :)
Pod připojednými tagy #mojekase, #mojeryzova, #mojejahlova, #mojepohankova už dohromady přes 2000 dalších fotek! :)

Články:
Naše ovesná 1
Naše ovesná 2
Naše ovesná 3
Naše ovesná 4
Naše ovesná 5
Naše ovesná 6


Recept:
Jak připravuji ovesnou kaši já

Salát s čekankou, jahodami a vlašskými oříšky

Vím, že je poněkud brzy myslet na letní sezónu, ale pokud si ji chcete alespoň párkrát za zimu připomenout tak, jako já, určitě vám přijde tento tip na jednoduchý a moc dobrý salát vhod.

Podotýkám, že bych ho nejspíše nepovažovala za hlavní chod, ale jako lehký předkrm nebo přílohu k sytějšímu jídlu určitě.

I know it's a bit early to think about the summer season but if you want to recall it at least for few times like me, I'm sure this tip for easy and delicious salad will come in very handy.

I observe that I won't probably consider this salad as the main course but as a light appetizer or a side dish to a filling course for sure.

Recept: Rukolový salát s jahodami, čekankou a vlašskými oříšky

Budete potřebovat:

Salát:

2 hrsti rukoly

1 čekankový puk

3 větší jahody

(syrovátkový) sýr podle potřeby

hrst vlašských ořechů

Zálivka:

1 lžičku medu

1 lžičku citronové šťávy

1 lžičku olivového oleje

špetku soli

Čekanku rozeberte na jednotlivé plátky a společně s jahodami a rukolou ji omyjte. Jahody nakrájejte na měsíčky, ořechy posekejte, nakrájejte sýr a připravte si zálivku. Všechny suroviny smíchejte dohromady, salát naservírujte na talíř a pokapejte zálivkou.

Recipe: Arugula, Strawberry, Endive Salad with Walnuts

You will need:

Salad:

2 handfuls of arugula

1 endive

3 large strawberries

cheese to taste

handful of walnuts

Dressing:

1 teaspoon honey

1 teaspoon lemon juice

1 teaspoon olive oil

a pinch of salt

Prepare the endive and wash it together with strawberries and arugula. Cut the strawberries into chunks, chop walnuts, cheese and prepare the dressing. Mix all the ingredients together, serve on a plate and drizzle with prepared dressing.

Skořicový koláček s borůvkami

Stejně jako banánové brownies, je i tento skořicový koláček bez mouky. Ne že bych se mouky bála, to určitě ne, ale je super, že to jde občas i bez ní. 

Můžete si ho tak prakticky dopřát kdykoliv. Třeba jako lehký dezert po obědě, jak jsem to udělala dnes i já anebo na snídani, s tvarohem nebo jogurtem.

There is no flour in this cinnamon cake as well as in the banana brownies. I'm not afraid of flour, certainly not, but it's great to know that you can easily bake without it.

You can practically enjoy it anytime. Maybe as a dessert after lunch like I did today or for a breakfast with quark or yoghurt.

 

Recept: Skořicový koláček s borůvkami

Na formu o průměru 16 cm budete potřebovat:

2 přezrálé banány

1 hrnek uvařené cizrny

2 lžičky vanilkového extraktu

1 velkou lžičku skořice

2 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky sody

1/2 lžičky soli

3 lžíce hnědého cukru (medu)

 + borůvky, maliny, čokoláda,...

Všechny suroviny, kromě borůvek, malin a čokolády, rozmixujte na hladkou kaši a až poté do ní borůvky, maliny a čokoládu zamíchejte.

Dortovou formu vymažte máslem a těsto to ní vlijte. Pečte v troubě rozehřáté na 180° asi 20-25 minut.

Tip:

Do koláče jsem navíc ještě přidala i mražené maliny. Můžete klidně přidat i jiné ovoce nebo třeba oříšky.

Použila jsem formu s nepřilnavým povrchem, takže pokud si nejste jistí, formu raději vyložte pečícím papírem nebo ji vysypejte třeba moukou či kokosem.

Koláč by se vám možná mohl zdát napohled trochu nedopečený, ale jakmile se přestane lepit na špejli, je hotovo.

Recipe: Cinnamon cake with blueberries

You will need:

2 very ripe bananas

1 cup cooked chickpeas

2 teaspoons vanilla extract

1 big teaspoon cinnamon

2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

3 tablespoons brown sugar (honey)

+ blueberries, raspberries, dark chocolate

Blend everything until smooth except blueberries, raspberries and chocolate. The stir the berries and chopped chocolate into the smooth mixture.

Earse the form with butter and pout the batter in it. Bake in a preheated oven at 180° C for about 20-25 minutes.

Tip:

I also add some frozen raspberries to the cake so you can add anything you want- nuts or other kinds of fruit.

I used non-stick baking form so if you don't have it, put some baking paper in it.

The cake might seem uncooked but it's done when it stops to glue to the wooden stick.

Sušenkový krém

Sušenkový dip, neboli krém, určitě nemusíte podávat jen na svačinku, ale klidně i jako součást občerstvení na party, lehký dezert po obědě nebo krém do dortu či na cupcakes. 

Nelekejte se však jeho názvu, není připravován ze sušenek, ale jen z obyčejné cizrny. Rozdíl mezi jinou sušenkou skoro nepoznáte a věřte, že ani zastánce všeho nezdravého na to nepřijde. :) 

You can serve the Cookie Dough dip not only for a snack but also for a delicious party snack, dessert after the lunch or a cream for cake or cupcakes.

Don't be afraid of it's name. It's not prepared from cookies but just from a chickpeas. You won't find the difference between this and a regular cookie and I know it's hard to belive but a person, who loves unhealthy food, won't definitely find the difference too. :) 

Recept: Sušenkový dip/krém
Na 1 mističku budete potřebovat:
1 hrnek uvařené cizrny
1 lžíci arašídového másla
asi 100 ml (plnotučného) mléka
špetku soli
1 lžičku vanilkového extraktu
1-2 velké lžíce medu
2 velké kostičky hořké čokolády (čím víc, tím líp)

Do vyšší nádoby dejte všechny ingredience, kromě čokolády a rozmixujte je dohladka tyčovým mixérem. Čokoládu nasekejte na kostičky a zamíchejte do dipu.

Recipe: Cookie Dough Dip/Cream
You will need for a small bowl:
1 cup cooked chickpeas
1 tablespoon peanut butter
100 ml (fullfat) milk
a pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract
1 big tablespoon honey
 2 squares dark chocolate 

Put all the ingredients except chocolate to a high bowl and mix until smooth with a blender. Chop the chocolate into small cubes and add them to the mixture.