Recept: Kaštanový koláč

Myslela jsem si, že kaštanové období je už dávno za mnou a že nebudou k sehnání, ale akce rovnou ve dvou supermarketech mě přesvědčila o tom, že jejich sezóna ještě zdaleka neskončila.

Spokojeně jsem si tak domů odnesla další várku kaštanů, vyrobila pyré a pustila se i do koláče.

V hlavě jsem nosila jakousi představu o tom, jak by měl vypadat, ale jeho finální vzhled se mi líbí ještě více.

Je křehký a intenzivní a díky kaštanům moc chutný, ale co vám budu povídat...myslím, že víte, že pro ně mám slabost. :)

I thought the season of chestnuts is over and I wouldn't buy them this year again but a sale in two supermarkets convinced me that the season still continues.

So I bought some chestnuts again and completely satisfied made a puree and also baked a pie.

I had an idea in my head but I like the final look even more. It's delicate and intense and very tasty because of chestnuts but what can I tell you...I think a lot of you know that I really love chestnuts. :) 

Recept: Kaštanový koláč

Na formu o průměru 18 cm budeme potřebovat:

Těsto:

100 g hladké mouky

40 g kakaa

3 lžíce cukru

špetku soli

65 g másla

1 žloutek

2 lžíce smetany (mléka)

1/2 lžičky vanilkového aroma

Náplň:

200 g kaštanového pyré

3 lžíce cukru

1 celé vejce + 1 žloutek

2 lžíce smetany (mléka)

špetku muškátového oříšku

Sníh:

1 bílek

2 lžíce cukru

Všechny uvedené suroviny na těsto vypracujeme a necháme v ledničce odpočinout asi půl hodiny.

Poté těsto natlačíme do máslem vymazané formy, propícháme ho vidličkou a vysteleme pečícím papírem a fazolemi nebo jinými luštěninami. 

Takto připravený korpus vložíme do trouby rozehřáté na 180° C a pečeme 20 minut.

Na náplň smícháme všechny suroviny dohromady, vlijeme ji do předpečeného korpusu a pečeme na 180° C 20 minut.

Ke konci pečení vyšleháme bílek s cukrem a naplníme jím cukrářský sáček.

Upečený koláč vyjmeme z trouby, ozdobíme vyšlehaným bílkem a nakonec zapečeme pod grilem asi 5 minut.

Tip:

K ozdobení jsem použila kulatou zdobící špičku. Můžete však použít jakýkoliv jiný tvar nebo sníh na koláč nanést lžící.

Recipe: Chestnut pie

You will need (18 cm pan)

Crust:

100 g plain flour

40 g of cocoa powder

3 tablespoons sugar

pinch of salt

65 g of butter

1 egg yolk

2 tablespoons cream ( milk)

1/2 teaspoon vanilla aroma

Filling:

200 g chestnut puree

3 tablespoons sugar

1 whole egg + 1 egg yolk

2 tablespoons cream ( milk)

pinch of nutmeg

Meringue:

1 egg white

2 tablespoons sugar

Prepare a pastry from all the ingredients and let it rest in a fridge about half an hour. Then put the pastry into buttered baking form. Cover it with parchment paper and some legumes. Bake in a preheated oven for 180° C about 20 minutes.

Mix all the ingredients for a filling and pour it into the prebaked pastry. Bake for the 180° about 20 minutes.

At the end of the baking whisk egg white with sugar and put it into a decorating bag. Remove the cake from the oven, decorate it with the meringue and bake under the grill about 5 minutes.

Tip:

I used round decorating tip but you can use any tip you would want. You can also decorate the cake by using a spoon.