Celozrnná pizza

O víkendu jsme doma dostali hroznou chuť na pizzu a o pondělním obědu tak bylo hned rozhodnuto. Na to, že bylo těsto celozrnné, tak se s ním pracovalo úplně skvěle a výsledná pizza byla hezky tenká a křupavá. 

Zbytek ingrediencí a to, čím si svoji pizzu ozdobíte, závisí už jen na vás. Já jsem se pustila do kombinace rajčatové omáčky, lilku, cukety, špenátu a sušených rajčat, ale třeba pizza s brokolicí, fazolkami nebo sýrem a klidně i šunkou či masem by byla super!

This weekend we got a terrible craving for pizza so the monday's lunch was immediately known. In fact I worked with a wholemeal dough, the result is great. The pizza is thin a crispy and it tastes delicious. The rest of the ingredients depends only on you. I made the combination with tomato sauce, eggplant, zucchini, spinach and dried tomatoes but you can top your pizza with anthing you would want.

Celozrnná pizza

Na 1 pizzu budete potřebovat:

Těsto:

3/4 hrnku celozrnné pšeničné mouky

1/3-1/2 hrnku vody

1/2 lžičky sušeného droždí

1 lžičku soli

1 lžičku olivového oleje

Omáčka:

1 plechovku drcených rajčat

2 lžíce rajčatového protlaku

sůl

pepř

hrst čerstvě nasekaných bylinek (koriandr, bazalka)

+ 

kousek cukety a lilku

žampion

3 sušená rajčata

čerstvý špenát

bazalkové lístky

balkánský sýr

Všechny suroviny na těsto dohromady smíchejte a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Dejte ho stranou a nechte kynout asi hodinku.

Rajčata z plechovky lehce přeceďte přes cedník a zbavte je přebytečné vody, poté k nim přidejte rajčatový protlak, směs okořeňte a vmíchejte bylinky.

Vykynuté těsto rozválejte na pomoučené ploše, přeneste ho na plech (vyložený pečícím papírem nebo vysypaný moukou) a pomažte rajčatovou omáčkou.

Poté nakrájejte výše napsanou zeleninu na plátky, pizzu jím ozdobte a poklaďte plátky bazalky.

Pečte v troubě předehřáté na 215° C 10-15 minut.

Tip:

Těsto si můžete připravit dopředu a nechat ho kynout přes noc v lednici. Tam vám vydrží i 3 dny.

Wholemeal pizza

You will need for 1 pizza:

Dough:

3/4 cup wholewheat flour

1/3-1/2 cup water

1/2 teaspoon dried yeast

1 teaspoon salt

1 teaspoon olive oil

Sauce:

1 can chopped tomatoes

2 tablespoon tomatoe puree

salt

pepper

a handful of chopped fresh herbs (cilantro, basil)

+

a piece of zucchini and eggplant

mushrooms

3 dried tomatoes

basil leaves

feta cheese

Knead a dough from all the ingredients, cover and let it rise for about an hour.

Put the tomatoes in a sieve and remove any excess water. Then add the puree and herbs to it and season with salt and pepper.

Roll out the leavened dough and transfer it onto a baking sheet. Add the tomato sauce.

Cut the vegetables into slices and put it on you prepared pizza dough. Decorate with slices of basil and bake in a preheated oven at 215° C for about 10-15 minutes.

Tip:

You can prepare the dough ahead of time and let it rise overnight in the fridge. You can let it there for 3 days.