The Daring Bakers' April 2014: Easter Bread

Dubnovou výzvu The Daring Bakers' hostila pekařka Wolf z blogu Wolf's Den, která si pro nás připravila tradiční velikonoční úkol. Jak sama Wolf píše, recepty na velikonoční pečivo se různí napříč všemi zeměmi a tak nás vyzvala, abychom upekli ten tradiční, který bude typický právě pro naši zemi.

Nejprve nám představila recept na německý Osterbrod, který mi hodně připomíná náš mazanec, jelikož obsahuje rozinky a mandle a poté italský kynutý koláč Anello Di Pasqua Maria Pia, do kterého se tématicky zapékají vejce i se skořápkou.

Já osobně jsem mazanec ještě nepekla a jelikož jsem chtěla vyzkoušet nějaký osvědčený recept, vybrala jsem si ten od Verči z Z ghetta blog.
Přidala jsem do něj rozinky, mandle a kousek nakrájeného marcipánu a byl super. Navíc vydržel vláčný i po několik dní a myslím tak, že by vůbec nevadilo, kdybychom si ho upekli i mimo Velikonoce. :)

Co jste pekli vy o Velikonocích? :)

Pár jídelních fotek

Minulý týden jsem zase po dlouhé době oprášila recept na křupavé mandlové kuře a taky si nachystala snídani k obědu. Čekala mě návštěva lékaře nalačno, na kterou jsem nejprve zapomněla a večer předtím už přemýšlela, co si nachystám na snídani. Bohužel jsem poté zjistila, že mě čeká ráno bez snídaní a posunula ji tak až na oběd. Děláte to občas taky?

I´ve found the recipe for crispy almond chicken after a long time last week and I've made my first breakfast for lunch. I had to visit the doctor's fasted state but I forgot it the night before and I had wondered what would I prepare for the next day's breakfast. Then I unfortunately found out that there will be no breakfast in the morning so I moved its way for lunch. :)

Ovesná kaše s banánem a knackebrot se sýrem, avokádem a chia marmeládou

Oatmeal with banana, crispbread with cheese, avocado and chia jam

Mandlové kuře, rýže a hrášek

Almond crusted chicken, rice and peas

Ovesná kaše s banánem, pistáciemi a malinami

Oatmeal with banana, pistachios and raspberries

Knackebrot se sýrem a avokádem, banán a maliny

Crispbread with cheese and avocado, banana and raspberries

Grilované kuře s rýží, špenátem a avokádem

Grilled chicken with rice, spinach and avocado

Ovesná kaše s jablkem, malinami a Oreo čokoládou

Oatmeal with apple, raspberries and Oreo chocolate

Snídaně a svačiny

Dlouhou dobu jsem měla chuť na pudink, který jsem jedla naposledy před několika lety a po jeho uvaření jsem tento týden asi našla dalšího oblíbence. Použila jsem vanilkový pudinkový prášek Organic z Tesca, který už sám o sobě obsahuje vanilková semínka, ale při vaření jsem jich ještě pár přidala. Ze všech prášků, na které jsem se dívala, měl obsah vanilky největší a určitě po něm sáhnu i příště. Nechybí ani chia jam, který je prostě super a první chlebíček z nové formy. :)

I was craving for pudding and I think I found another favorite treat after I cooked it. I used Organic Tesco vanilla pudding mix, which contains seeds from vanilla bean, but I added a bit more vanilla during cooking. You can also see the chia jam, which is just perfect and the first bread from my new baking form. :)

Jogurt s pekanovým flapjackem, mandarinkou, chia marmeládou a pistáciemi

Yoghurt with pecan flapjack, mandarine, chia jam and pistachios

Vanilkový pudink s malinami a pistáciemi

Vanilla pudding with raspberries and pistachios

Zelené smoothie s jahodami a mandlemi, čokoládový cuketový chlebíček

Green smoothie with strawberries and almonds, chocolate zucchini bread

Čokoládový cuketový chlebíček s tvarohem a chia marmeládou

Chocolate Zucchini bread with quark and chia jam

Vanilkový pudink s malinovou zmrzlinou, pistáciemi a kakaovými boby

Vanilla pudding with raspberry ice cream, pistachios and cacao nibs

Ovesná kaše s chia marmeládou, pomerančem a pistáciemi

Oatmeal with chia jam, orange and pistachios

Celozrnný chléb se sýrem a chia marmeládou, špenát a čokoláda

Wholemeal bread with cream cheese and chia jam, spinach and chocolate

Na chia marmeládu stačí rozvařit hrst mraženého ovoce s trochou vody, rozmixovat, přidat lžíci javorového sirupu, 2-3 lžíčky chia semínek a nechat vychladit.

For the chia jam just cook a handful of frozen berries with some water, blend together, add a tablespoon of maple syrup, 2-3 teaspoons of chia seeds and let cool in  a fridge.

Poslední dny

Jestli občas nevíte, co si počít s chia semínky, určitě zkuste chia marmeládu. Já jsem poprvé vyzkoušela borůvkovou a je to fakt super věc. Stačí rozvařit hrst mražených borůvek s vodou, rozmixovat, přidat 2 lžíce chia semínek, lžíci javorového sirupu a nechat vychladit v lednici. To můžete udělat s jakýmkoliv mraženým ovocem, třeba jahodami a přidat i nějaké bylinky. :)

If you don't know how to use chia seeds, try a chia jam. I tried blueberry chia jam for the first time and it was great. Just bring to boil a handful of frozen blueberries with some water, simmer for few minutes and blend. Add 2 tablespoons of chia seeds, tablespoon of maple syrup and cool in a fridge. You can do it with any fruit you would want. :)

Pár novinek, kterých jste si už mohli všimnout na Facebooku. Nejdéle z nich používám javorový sirup a určitě vám ho můžu doporučit, pokud kvůli jeho koupi váháte. Po prvním ochutnání mi tak zachutnal, že jsem ho jedla denně ještě následující týden, takže je fakt super. :)

Na musli od Jordans jsem četla samou chválu. Rozhodovala jsem se mezi čokoládovým, pekanovým nebo oříškovým. Nakonec jsem vzala to poslední a o ořechy v něm opravdu není nouze.

A poslední nedávný nákup ve zdravé výživě. Chia semínka, sušené moruše a pistácie a bílá čokoláda z Rossmannu.

V pondělí jsem slavila narozeniny a od kamarádky jsem kromě super dortu dostala i tyto zelené čaje. Kromě zelených čajů značka nabízí i další zajímavé příchutě a druhy, jako třeba čokoláda a máta nebo broskve, takže určitě není na škodu se po nich podívat. 

Celozrnný chléb se sýrem a borůvkovou chia marmeládou

Wholemeal bread with cream cheese and blueberry chia jam

Pekanový flapjack s jogurtem, malinami a pistáciemi

Pecan flapjack with yoghurt, raspberries and pistachios

Zelené smoothie s banánem, malinami a oříškovým musli

Green smoothie bowl with banana, raspberries and nut muesli

Naše ovesná

Každé ráno se těším, až se podívám na vaše super ovesné kaše, které jste si připravili k snídani. Nenapadlo by mě, že už za dva měsíce pod tagem #MojeOvesna najdu na Instagramu tisíc úžasných fotek a inspirace. Vždycky mě hrozně potěší, když přibude nějaká další a další. Tímto bych vám tak chtěla poděkovat za to, že je takhle sdílíte a doufám, že jich bude stále jen přibývat a vločky nás jen tak lehce neopustí. :) 

Určitě se podívejte třeba k @eatcleanandloveit, @martulka43, @marketajor, @ivetvas, @barboravotatova, @annapalmerprague, @danunule, @cristineor, @vaskarel, @alzbetap, @tinakubcova, @andullie, @kacplichtova, @veronica_ova, @zuzanka_u, @silviee_tiplicova, jejichž fotky zrovna můžete vidět, a dalším.

Overnight oats s malinami, jablkem a ořechovým musli

Overnight oats with raspberries, apple and nut muesli

Ovesná kaše a banán s arašídovým máslem, kakaovými boby a pistáciemi

Oatmeal and banana with peanut butter, cocoa nibs and pistachios

Ovesná kaše s jablkem, malinami a bílou čokoládou

Oatmeal with apple, raspberries and white chocolate

Ovesná kaše s karobem a skořicí, pomerančem, malinami, mandlemi a pistáciemi

Carob&Cinnamon oatmeal with orange, raspberries, almonds and pistachios

Ovesná kaše s banánem, borůvkovou chia marmeládou a kakaovými boby

Oatmeal with banana, blueberry chia jam and cocoa nibs

Jídelní inspirace

Poslední jídelní a zároveň i březnový týden. Nechyběla další várka nejoblíbenějšího kuřecího chilli a ani ovesné kaše. Po tom, co mi došla chia semínka, se mi začalo stýskat po ledničkových overnight oats, takže jsem skočila do zdravé výživy a zase si je koupila. Další novinkou, které jste si mohli všimnout i na Facebooku, je ořechové müsli od Jordans. S tím jsem moc spokojená. Obsahuje velké kusy ořechů a na poměry jiných müsli, které jsme si doposud koupili, jich tam je opravdu hodně. :)

The last week of March full of food. With another batch of chicken chilli and oatmeals. I really missed overnight chia oats after I ran out of the seeds. So I went to the market and bought them. Another thing, you may noticed on Facebook, is Nut muesli from Jordans. I'm really satisfied with it. It contains loads of large pieces of nuts in comparison with other mueslies we have bought so far.

Čokoládová ovesná kaše s mandarinkou a malinami

Chocolate oatmeal with mandarine and raspberries

Celozrnná pizza

Wholemeal pizza

Müsli s jogurtem, jablkem a malinami

Muesli with yoghurt, apple and raspberries

Kuřecí chilli s avokádem 

Chicken chilli with avocado

Jogurt s müsli, banánem a malinami

Yoghurt with muesli, banana and raspberries

Celozrnný chléb se sýrem a špenátem, banán s dýňovými semínky

Wholemeal bread with cheese and spinach, banana with pumpkin seeds

Ovesná kaše s banánem, malinami a mandlemi

Oatmeal with banana, raspberries and almonds

Ovesná kaše s karobem, skořicí, pomerančem a malinami

Oatmeal with carob, cinnamon, orange and raspberries

Jogurt se sušenkovým krémem, banánem a malinami

Yoghurt with Cookie Dough cream, banana and raspberries

Tvaroh s banánem, malinami a dýňovými semínky

Quark with banana, raspberries and pumpkin seeds

Špenát s jahodami, vlaššskými oříšky, balkánským sýrem a medem

Spinach with strawberries, walnuts, feta cheese and honey