Poslední dny

V minulém příspěvku jste si mohli přečíst recept na dýňovou polévku. Na tu jsem však celou dýni nespotřebovala a druhou půlku tak upekla, rozmixovala a připravila pyré. To jsem osladila a přidala do ovesné kaše.

Nahoru přišel ještě banánový topping. Stačilo rozmixovat zmražený banán s troškou mléka a lžičkou skořice a ovesná klasika se tak zase trochu odlišila. :)

Jaké pyré máte nejraději?

You might read a recipe for the pumpkin soup in the previous post. I didn't eat the whole pumpkin so I made a puree from the other half. I sweetened it and then I poured it into an oatmeal.

I topped the oatmeal with banana topping. I just mixed frozen banana with a little milk and teaspoon of cinnamon and the oat classic was suddenly a bit different. :)

What kind of puree are you most like?

Ovesná kaše s karobem a skořicí, jogurtem, malinami a opraženými mandlemi

Oatmeal with carob and cinnamon, yoghurt, raspberries and roasted almonds

Tvaroh s jogurtem, mletými mandlemi, malinami a jablkem

Quark with yoghurt, ground almonds, raspberries and apple

Ovesná kaše s grepem, mandlemi, dýňovými semínky a skořicí

Oatmeal with grapefruit, almonds, pumpkin seeds and cinnamon

Jogurt s banánem, pistáciovým flapjackem a skořicí

Yoghurt with banana, pistachio flapjack and cinnamon

Čokoládová ovesná kaše s banánem, oříšky a medem

Chocolate oatmeal with banana, nuts and honey

Dýňová ovesná kaše s banánovým toppingem a lískovými oříšky

Pumpkin oatmeal with banana topping and hazelnuts

Ovesná kaše se skořicí, tvarohem jablkem a rozinkami

Oatmeal with cinnamon, quark, apple and raisins

Přelitá ovesná kaše s banánem, povidly a slunečnicovými semínky

Oatmeal with banana, plum jam and sunflower seeds

Celozrnný chléb s tvarohem a řeřichou

Wholemeal bread with quark and watercress

Žitná bulka se sýrem a šunkou, okurka

Rye bun with cheese and ham, cucumber

Celozrnný chléb s čínským zelím, ředkvičkami a syrovátkovým sýrem

Wholemeal bread with napa cabbage, radish and whey cheese

Pečené vepřové maso s rýží a zeleninou

Baked pork with rice and vegetables

Hrachová kaše s klobáskou a smaženou cibulkou

Pea porridge with sausage and fried onion

Kuřecí maso s rajčatovou omáčkou, rýží a zeleniovým salátem

Chicken with tomato sauce, rice and vegetable salad

Vepřové maso s rýží a zeleninou

Pork with rice and vegetables

Tvaroh s řeřichou, hummus a zelenina

Quark with watercress, hummus and vegetables

Rukolový salát s balkánským sýrem a semínky

Arugula salad with greek cheese and seeds

Celozrnné špagety s rukolou, balkánským sýrem, černými olivami a sušenými rajčaty

Wholemeal spaghetti with arugula, greek cheese, black olives and dried tomatoes

Celozrnný chléb s cottage sýrem a řeřichou, zelenina

Wholemeal bread with cottage cheese and watercress, vegetables

Směs salátů s avokádem, balkánským sýrem, klíčky a kuřecím masem

Salad with avocado, greek cheese, sprouts and chicken

Krémová dýňová polévka

Možná by vám mohl dnešní recept připadat trochu scestný, jelikož sezóna dýní je už dávno za námi, ale v obchodech stále seženete dýni máslovou a podzim si tak můžete lehce připomenout. :)
Já jsem podzimní období dýní úplně prošvihla a to, co mi chybělo nejvíc, byla právě polévka. Dýně je však další z úžasných surovin, které můžete využít v mnoha receptech ať už sladkých nebo slaných. :)

You could maybe think that today's recipe is quite misleading because the season of pumpkins is over but you can still buy a butternut squash in the market and easily recall the autumn. :)
I completely missed the autumn season and what I missed the most was the pumpkin soup. But pumpkin is the another one of  amazing ingredients that can be used in many recipes, whether sweet or savory. :)

Recept: Krémová dýňová polévka
Na 1-2 porce budeme potřebovat:
1/2 máslové dýně (380g)
1/2 cibule
asi 1 sklenice vody
1 lžička sladké červené papriky
sůl
pepř
mléko
olivový olej

Dýni oloupeme a společně s cibulí nakrájíme na kostičky.
V hlubším hrnci rozehřejeme asi 2 lžíce olivového oleje a orestujeme na něm cibulku i dýni. Zalijeme asi sklenicí vody, přiklopíme pokličkou a vaříme do změknutí, asi 30 minut.
Uvařenou dýni i s vodou rozmixujeme dohladka, okořeníme paprikou, solí a pepřem a přilijeme mléko pro zjemnění. (podle chuti a hustoty, asi 1/3-1/2 sklenice)

Na talíři pak můžete polévku ozdobit hustým bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou, olivovým olejem, semínky a řeřichou a podávat ji třeba s falafelem a domácími tortillami.

Recipe: Creamy pumpkin soup
You'll need for 1-2 servings:
1/2 butternut squash (380g)
1/2 onion
1 cup water
1 teaspoon sweet paprika powder
salt
pepper
milk
olive oil

Peel the pumpkin and cut it into cubes together with onion.
Heat about 2 tablespoons of olive oil in a pot and roast the onion and pumpkin. Pour about a glass of water, cover the pot and cook about 30 minutes until soft.
Blend the pumpkin with all of water until smooth and season with paprika, pepper and salt. Pour milk to soften (according to taste and density about 1/3-1/2 cup).

You can decorate the soup with yoghurt or sour cream, olive oil, some seeds, watercress and serve it for example  with falafel and homemade tortillas.

Domácí tortilly a pečený falafel

Falafel je tradiční pokrm pocházející ze zemí Blízkého východu. Nejčastěji se jedná o smažené kuličky nebo placky z cizrny či fazolí s česnekem, chilli, tahini a dalšími druhy koření. 

Receptury na něj jsou však velmi variabilní a vy si tak doma můžete klidně připravit i falafel pečený a směs okořenit podle sebe.

Obvykle se servíruje s arabským chlebem, zeleninovými saláty a různými dipy nebo omáčkami, ale klidně si k němu můžete připravit i své domácí tortilly, tak jako já. :)

Falafel is a traditional dish coming from Middle East countries. Most often falafel are fried balls made from chickpeas or beans with garlic, chilli, tahini and other spices.

The recipes are really flexible so you can basically make your own spicy falafel mixture.

It is usually served with pita, vegetable salads, dips and sauces but you can also eat it with your own tortillas as I did. :)

Recept: Tortilly

Na 3 tortilly budeme potřebovat:

1 hrnek hladké pšeničné mouky

25 g másla

špetku soli

1/2 hrnku vody

Mouku smíchejte s máslem a solí a vytvořte drobenku. Postupně přilévejte vodu a vypracujte hladké těsto, které nechejte chvíli odpočinout.

Poté těsto rozdělte na 3 díly a na jemně pomoučené desce rozválejte tenké placky.

Rozehřejte si nepřilnavou pánev a placky opečte prudce z každé strany asi 10 vteřin. Opečené placky pak na chvíli zabalte do igelitového pytlíku, aby se zapařily a zůstaly měkké.

Tip:

Vodu možná ani nespotřebujete všechnu, takže ji raději opravdu přilévejte postupně.

Recipe: Tortillas

You'll need for 3 tortillas:

1 cup plain flour

25 g butter

a pinch of salt

1/2 cup water

Mix flour with butter and salt and make a crumble. Gradually add water to the mixture and make a smooth dough. Let it rest for a while.

Then divide the dough into 3 parts and roll out  thin tortillas on a gently floured board.

Heat a non-stick pan and cook each tortilla on each side for about 10 seconds. Put cooked tortillas into a plastic bag to steam them.

Tip:

Maybe you'll not use the whole amount of water so pour it to the flour really gradually.

Recept: Falafel
Na 6 větších kuliček budeme potřebovat:
3/4 hrnku uvařené cizrny
1 vejce
1 stroužek česneku
2 lžičky (sušené) petrželky
1/2 lžičky drceného kmínu
3/4 lžičky soli
1/2 lžičky pepře
1/2 lžičky červené sladké (klidně pálivé) papriky
1/4 lžičky sody
malý kousek cibule
1 lžičku citronové šťávy
1 lžičku olivového oleje
2 zarovnané lžíce celozrnné mouky

+ sezam na obalení

Všechny uvedené suroviny rozmixujte a ze směsi vytvořte kuličky, které můžete obalit v sezamu. Kuličky skládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě předehřáté na 190° C asi 15 minut.

Recipe: Falafel

You'll need for 6 balls:

3/4 cup cooked chickpea

1 egg

1 clove of garlic

2 teaspoons (dried) parsley

1/2 teaspoon ground cumin

3/4 teaspoon salt

1/2 teaspoon pepper

1/2 teaspoon sweet paprika powder

1/4 teaspoon baking soda

a small piece of onion

1 teaspoon lemon juice

1 teaspoon olive oil

2 tablespoons wholemeal flour

Blend all the ingredients together and make a balls. You can cover them in sesame seeds. Put the balls on a baking pan with parchment paper and bake in a preheated oven at 190° C about 15 minutes.

Tortilla s rukolou, červenou paprikou, falafelem a jogurtovou omáčkou (jogurt, sůl, pepř)

Tortilla with arugula, red bell pepper, falafel and yoghurt sauce (yoghurt, salt, pepper)

Tortilla s rukolou, mrkví, kuřecím masem a řeřichou

Tortilla with arugula, carrot, chicken and watercress