Křupavé kuře v mandlové krustě

Myslím, že spousta z nás místo smažení raději využívá druhou alternativu přípravy masa a to pečení.  I v troubě se dá vytvořit perfektně křupavá kůrka a to nemusíme použít ani strouhanku nebo cornflaky, ale vystačíme si s obyčejnými mandlemi.

Stačí jen přidat základní koření a super oběd, který by vám mohl závidět každý milovník řízků, je na světě. :)

I think a lot of us rather uses the second alternative of cooking a meat and it's baking instead of frying . You can make perfect crispy crust in the oven too and you don't have to use breadcrumbs or cornflakes. You can make it with almonds.

Simply add some basic spices and a great lunch which would be every lover of schnitzels envious of is ready. :) 

Recept: Kuře v mandlové krustě

Na 1 porci budeme potřebovat:

2 kuřecí prsa

4-5 lžic mletých mandlí

3/4 lžičky soli

3/4 lžičky červené sladké papriky
1 lžička uzené papriky

1/2 lžičky pepře

1/2 lžičky drceného kmínu

1 vejce

Mandle smíchejte společně s kořením a druhé misce rozšlehejte vejce. Omytá kuřecí prsa obalte postupně ve vajíčku a poté v mandlích.

Připravte si plech, který vyložte pečícím papírem. Maso položte na připravený plech a pečte v troubě předehřáté na 190° C 20 minut.

Tip:

Při obalování masa v mandlích do něj sypkou směs pořádně vmačkejte a zakryjte všechny části masa.

Recipe: Almond crusted chicken

You'll need for 1 serving:

2 chicken breasts

4-5 tablespoons almond meal

3/4 teaspoon salt

3/4 teaspoon sweet paprika powder

1/2 teaspoon pepper

1/2 teaspon ground cumin

1 egg

Mix almonds together with spices and beat the egg in another bowl. Dip washed breasts in egg and then in almond mixture.

Prepare a baking pan with parchment paper. Put the meat onto the pan and bake in a preheated oven and 190° C about 20 minutes.

Poslední dny

Tak jsem se včera procházela po jednom marketu a spatřila dýně. Říkala jsem si, že ta jejich cena nevypadá moc přívětivě, ale ze zvědavosti jsem jeden malý kousek zvážila. Hned potom, co jsem se podívala na lísteček, vyšlo najevo, že váha byla nějak špatně nastavená a cena tak ukazovala o polovinu méně, než by měla.

Za celý podzim, vlastně celou sezónu, jsem dýni neměla ani jednu a tato příhoda mě tak spolehlivě přesvědčila. Sáhla jsem po větším kousku, zvážila a šťastlivě ji hodila do košíku.

Stalo se vám někdy něco podobného? :)

Dnes jsem z dýně uvařila polévku, ale také jsem vyzkoušela třeba tortilly, falafel nebo křupavé mandlové kuře. Všechny recepty si tak postupně ještě představíme. :) 

Yesterday I was just walking through a random market and saw pumpkins there. I though the price doesn't seem very kindly but I weighed a small piece, just out of curiosity. Right after a looked at the ticket, something was wrong. The was was set wrong and the price was half less then it should normally cost.

I haven't got a single piece for the entire fall and season so this episode convinced me very reliably. I weighed a bigger piece and add it happily to my basket.

Have you ever seen anything like that? :)

Today I cooked a pumpkin soup but I also cooked homemade tortillas, falafel or crispy almond chicken. I will gradually introduce you all the recipes. :)

Pohanková kaše s ovocem a kokosovými chipsy

Buckwheat porridge with berries and coconut chips

Borůvkový jogurt s banánem a amaranthovými perličkami

Blueberry yoghurt with banana and popped amaranth

Ovesná kaše s rozinkami, skořicí, jablkem a vlašskými ořechy

Oatmeal with raisins, cinnamon, apple and walnuts

Tvaroh s jogurtem, banánem, borůvkami a oříšky

Quark with yoghurt, banana, blueberries and nuts

Dýňová polévka, falafel a tortilly

Pumpkin soup, falafel and tortillas

Tortilla s kuřetem a řeřichou

Tortilla with chicken and watercress

Tortilla s falafelem a rukolou

Tortilla with falafel and arugula

Kuřecí prsa v mandlové krustě s rýží a hráškem

Almond crusted chicken with rice and peas 

Celozrnný chléb s avokádem a tvrdým sýrem, zelenina

Wholemeal bread with avocado and cheese, vegetables

Zeleninový salát s avokádem a semínky, cottage sýr a celozrnný chléb

Salad with avocado and seeds, cottage cheese and wholemeal bread

Avokádový salát se sušenými rajčaty, olivovým olejem, balkánským sýrem a dýňovými semínky

Avocado salad with dried tomatoes, olive oil, feta cheese and pumpkin seeds

Recept: Polníčkový salát s avokádem a batátové hranolky

Batátové hranolky, ale celkově i batáty jsou v poslední době takovým blogerským klišé. Svoji popularitu si však určitě zaslouží. Třeba díky tomu, že se hodí pro všestranné použití v kuchyni nebo díky jejich nutričním hodnotám.

Věděli jste například, že batáty dorazily do Evropy ještě dříve než brambory? V té době prý byly velice ceněny a myslím, že to se až do nynějška vůbec nezměnilo. :)

Sweet potato fries but sweet potatoes overall are such a bloger cliché recently. But however it really deserves such a popularity. Maybe because it is suitable for universal use in the kitchen or due to their nutrition.

Did you know that sweet potaoes arrived to Europe before the potatoes we normally use? It have been very appreciated at that time and I think this haven't changed until now. :)

Recept: Polníčkový salát s avokádem a batátové hranolky

Na 1 porci budeme potřebovat:

Hranolky:

1 větší batát

olivový olej

(bílý) pepř

(hrubá) sůl

drcený kmín

Salát:

2 hrsti polníčku

1 avokádo

1/2 pomeranče

1/4 granátového jablka

1/4 okurky

2 lžíce pomerančové šťávy

dýňová semínka

balkánský sýr

Batát oloupejte a omyjte pod tekoucí vodou. Nakrájejte ho na hranolky, ty přeneste na plech vyložený pečícím papírem a okořeňte pepřem, solí a kmínem a pokapejte olejem. Hranolky na plechu promíchejte a vložte do trouby předehřáté na 180° C. Pečte asi 25 minut.

Avokádo a pomeranč nakrájejte na kostičky, okurku na slabé plátky. Omytý polníček promíchejte společně se všemi ingrediencemi, kromě semínek a sýru.

Salát společně s hranolkami naservírujte na talíř a posypejte sýrem a semínky.

Recipe: Lamb's lettuce salad with avocado and sweet potato fries

You'll need for 1 serving:

Fries:

1 large sweet potatoe

olive oil

(white) pepper

(coarse) salt

ground cumin

Salad:

2 handfuls lamb's lettuce

1 avocado

1/2 orange

1/4 pomegranate

1/4 cucumber

2 tablespoons orange juice

pumpkin seeds

feta cheese

Peel and wash sweet potatoes. Cut it into fries and put it onto a pan with some parchment paper. Season it with salt, pepper and cumin and drizzle it with some olive oil. Mix the fries together and bake them in a preheated oven at 180° C about 25 minutes.

Cut avocado and orange into cubes, cucumber into thin slices. Wash the lamb's lettuce and mix it with all the ingredients except seeds and cheese.

Serve the salad with fries on a plate and sprinkle it with some pumpkin seeds and feta cheese.